L'époque des super aliments
Alimentation et Régime
Alimentation et Régime
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Nous vivons une époque extraordinaire, les possibilités nutritionnelles à notre portée sont incroyables : nous avons accès à des aliments qui, jusqu’à un passé récent, étaient réservés aux quelques-uns qui possédaient les richesses ou les connaissances nécessaires pour les faire venir de lieux lointains ou aux peuples indigènes qui les utilisaient depuis des milliers d’années. Les recherches pionnières en nutrition, combinées à d’anciennes pratiques de guérison dans le monde entier, nous offrent les plus précieux aliments disponibles sur la planète : des aliments qui retiennent désormais l’attention des médias et offrent aujourd’hui plus que jamais leurs propriétés curatives. L’agriculture industrielle, un style de vie artificiel et la médecine synthétique n’ont pas tenu leur promesse d’améliorer notre santé grâce à la technologie. Une technologie inefficace a séparé notre organisme de l’organisme le plus complexe dont nous faisons partie, la planète, et a empoisonné les deux dans d’ignobles proportions. Une grande partie de la nourriture aujourd’hui disponible n’est que l’ombre de ce que nos arrière-grands-parents mettaient dans leurs assiettes : des aliments vivants et riches en nutriments.
L'équipe Macro Editions
Les superaliments arrivent au bon moment
Le monde d’aujourd’hui est radicalement différent du monde auquel nous étions habitués avant l’avènement d’Internet, sans parler du monde qui existait avant les téléviseurs ou les voitures. Et c’est précisément à cause des changements qui se produisent au niveau mondial et environnemental que nos choix alimentaires doivent changer pour répondre aux besoins de notre nouveau monde.
Chaque nouvelle génération hérite d’une tâche : revoir, corriger et affiner le chemin indiqué par la précédente. Inévitablement, à notre époque, une relecture de l’ensemble de l’histoire alimentaire a conduit à la découverte des superaliments, une catégorie d’aliments destinés à nourrir (dans tous les sens) ceux qui attendent d’élever leur vie à un stade supérieur. Des progrès sont réalisés dans la recherche incessante de la perfection de la part de l’humanité.
Les superaliments sont les meilleurs aliments découverts par les plus grandes civilisations de la planète. Par exemple, l’histoire inconnue mais extraordinaire des cultures amérindiennes s’est nourrie de graines de chia et de fèves de cacao ; la présence de ces superaliments dans le monde d’aujourd’hui représente la contribution de ces cultures au futur, qui est maintenant.
Dans ces pages, Peter et Beryn expérimentent des solutions alimentaires en marge de notre conscience collective, en adoptant des superaliments directement interconnectés avec des solutions personnelles et planétaires. Ils abordent l’un de nos désirs les plus profonds, présents dans tous les aspects de notre vie : la réunification avec les origines, avec le sacré. Les superaliments sont des aliments sacrés.
Comme l’expliquent Peter et Beryn, chaque superaliment a son propre bagage de bienfaits, d’intéressants et complexes nutriments et d’histoires exotiques, ainsi que de saveurs uniques et de recettes appétissantes. Je suis moi-même tellement fasciné par les superaliments que j’ai essayé de les cultiver tous, ou presque, dans mon jardin et dans mon potager. Je vous suggère d’en faire de même.
Peter et Beryn sont profondément engagés dans ce domaine. Depuis des années, les superaliments constituent le régime alimentaire quotidien de leur famille : « L’aloé n’est pas un aliment, c’est un style de vie. » Les recettes de ce livre ont toutes été testées, vous les apprécierez donc beaucoup. La présentation de chaque détail dans la description de chaque superaliment est précise et exacte.
Les recettes à base de superaliments constituent probablement l’aspect le plus pratique de ce livre. Ces recettes sont si belles et puissantes que votre imagination va s’activer. Vous pourrez devenir, pour quelques heures, la reine maya en technicolor de vos rêves ou le messager inca plongé dans la brume des Andes et plein d’énergie grâce à la maca et aux baies. Ce sont des recettes et des formules qui vous permettent de saisir l’instant et d’éveiller une fugace illumination biochimique.
Mélangées dans le creuset de l’eau de source (ou même de l’eau de noix de coco), les boissons protéinées du passé cèdent la place aux smoothies à base de superaliments et aux délicieuses combinaisons de superaliments et de superherbes d’aujourd’hui. S’ouvrir à ces merveilles culinaires, c’est s’ouvrir à la grâce. Il doit y avoir une raison si, partout dans le monde, les superaliments ont conquis les unes des magazines de santé. Laissez-les vous éblouir de leur éclat.
Savourez la joie et l’émerveillement qui se dégagent des explications et des recettes de Peter et Beryn : passez « le meilleur jour de votre vie » !
Préface de David « Avocado » Wolfe
LIVRE - Le pouvoir magique des aliments : Recettes issues des traditions tribales pour ravir l'âme et le palais
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Les auteurs Peter et Beryn Daniel
Ils sont les fondateurs du mouvement crudiste sud-africain et se passionnent pour les superaliments. Ils sont cuisiniers crudistes et auteurs du livre de recettes Rawlicious : delicious raw recipes for radiant health et d’un cours en DVD en quatre parties intitulé Rawlicious : elements for radiant health.
Peter et Beryn sont tombés sur les superaliments et les aliments crus quand ils vivaient au Royaume-Uni. Ils ont d’abord découvert les baies de goji et peu après, alors qu’ils cherchaient une alternative au chocolat industriel, le cacao cru. Ces superaliments ont changé leur vie.
Dès qu’ils se sont rendu compte que manger sain incluait aussi de délicieuses et satisfaisantes sensations gustatives, ils se sont lancés avec enthousiasme dans un voyage à la découverte des aliments crus et des superaliments. Depuis lors, ce voyage les a conduits à visiter de nombreux lieux reculés et passionnants :
- des plantations de cacao en Équateur,
- au Pérou,
- dans le vaste désert de Gobi,
- dans l’Himalaya
- et en Chine, à la recherche de la baie de goji sauvage,
- ou encore dans la savane africaine pour découvrir l’Aloe ferox et les baobabs anciens.
Les superaliments tels que le maca, les graines de chia, l’herbe de blé et le chanvre, ainsi qu’une grande variété de superherbes et de champignons médicinaux ont fait leur chemin dans leur vie jusqu’à atteindre leur cuisine alchimique.
Peter et Beryn organisent des ateliers et des séminaires sur le style de vie crudiste et sur les superaliments depuis plus de sept ans, et profitent de l’efficacité nutritionnelle des superaliments depuis bien plus longtemps encore. Ils vivent au Cap avec leur fille Katara.
